今天要和大家介绍的是中药佛手，因新鲜佛手个儿外皮黄绿色，长相独特，其果实顶部呈现分裂、握拳、张开形态，状似观音之手，故得佛手之名。

佛手历来被誉为＂果中之珍品，世上之奇卉＂，它四季常绿，果型奇异，果香四溢。相传苏轼在杭州为官时，秋日到金华北山脚观赏佛手，一时诗兴大发，挥毫写下“沁人诗脾，清流环抱；香分佛果，曲径通幽”，道出了佛手果那清冷缥缈、又扣人心弦的缕缕清香。

在中华传统文化中，佛手多与石榴、仙桃组成三多纹饰，寓意“多福、多子、多寿”。古时的富庶人家，喜欢在家中摆放佛手，希望家人有福长寿。

佛手不仅有较高的观赏价值，而且具有珍贵的药用价值、经济价值。佛手果实及花朵均供药用，具有很好的养生保健及药用功效；其果皮和叶含有芳香油，有强烈的鲜果清香，为调香原料。

来源：本品为芸香科植物佛手的干燥果实。

产地：佛手原产印度，在我国药用历史悠久，分布较广，广西、广东、四川、云南、福建、浙江等地均有栽培。产自广东与广西的佛手称为“广佛手”，产自四川的佛手称为“川佛手”，产自浙江、福建的佛手分别称为“金佛手”、“闽佛手”。其中广佛手是传统的名贵中药，其道地产区以广东肇庆的德庆、广西桂林的灌阳为核心，是“十大广药”和“十大桂药”之一。

异名：佛手柑、佛手香橼、五指柑、枸橼、蜜罗柑、福寿柑等。

性味与归经：辛、苦、酸，温。归肝、脾、胃、肺经。

功能与主治：疏肝理气，和胃止痛，燥湿化痰。临床常用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐，咳嗽痰多等症。

使用注意：阴虚火旺、无气滞症者慎服。佛手不适宜阴虚体热的人群服用，无气滞症状者慎服，体质虚弱的人也要少吃。

佛手全身都是宝，其根、茎、叶、花、果均可入药。

佛手果辛香走散，直达肝脾，能疏肝郁、行气滞、和脾胃、止疼痛，故常用于肝郁气滞及肝胃不和诸症。凡肝郁气滞，胸闷胁痛者，可与香附、郁金、延胡索等配伍以理气止痛；若肝气犯胃，胁胀脘痛、呕吐吞酸者，宜与黄连、吴茱萸、藿香等同用以疏肝和胃；若脾胃气滞、脘腹胀痛、呕恶食少者，可与木香、枳壳等配伍以理气和胃。

疏肝理气是佛手的重要功效之一，它味甘而酸，对肝气郁结有明显调理作用，能缓解胸肋胀痛或心烦易怒，也能预防调节失眠。在需要的时候，可以把佛手直接用来泡水喝。

佛手中含有大量挥发油和一些芳香类物质，还有一些天然消炎成分，平时人们服用以后能提高脾胃功能，也能和胃止痛，对恶心呕吐和胃痛胃胀都有明显调理作用。

另外人们出现消化不良时，也可以用佛手来治疗，治疗时可以把它与生姜和陈皮一起煎汤喝，能让消化不良的症状明显减轻。

现代药理学研究发现，佛手醇提取物能明显抑制肠道平滑肌、扩张冠状血管、增加冠脉血流量；高浓度的佛手醇提取物具有减缓心率、抑制心肌收缩力、保护实验性心肌缺血、降低血压的作用。

扩张血管

佛手中含有多种微量元素，它能让人体内的微量元素钠排出，也能扩张血管，让过高的血压降下来，因此佛手平时可以用于高血压的治疗，能起到良好的降压作用。

止咳平喘

佛手可以止咳平喘，它含有一些天然的柠檬油素，这些物质可以促进气管收缩，也能消除气管炎症，对咳嗽和哮喘都有很好的调理作用。

缓解疼痛

佛手里面所提取出来的物质还可以起到镇痛效果，可以让睡眠质量提高，可以降低因为惊厥而引起的致死率，对于各种疾病引起的疼痛感觉也有很好的改善效果。

保护心脏

佛手里面含有的佛手醇提取物，可以让耐缺氧量变得更高，而且还可以让冠脉流量增加，对心肌缺血问题也有很好的改善作用，能起到保护心脏的作用。

历代本草中，对佛手的功效均有记载，比如：

《滇南本草》：补肝暖胃，止呕吐，消胃寒痰，治胃气疼痛，止面寒疼，和中行气。

《本草纲目》：佛手柑，性味辛、酸、无毒；入脾、肝、胃三经；据煮酒饮，治痰气咳嗽。煎汤，治心下气痛。

《本经逢原》：专破滞气。治痢下后重，取陈年者用之。

《本草便读》亦载：佛手柑，功专理气快膈。

《本草再新》：治气舒肝，和胃化痰，破积，治噎膈反胃，消症瘕瘰疬。

《本草从新》：理上焦之气而止呕，进中州之食而健脾。

《随息居饮食谱》：醒胃豁痰，辟恶，解酲，消食止痛。

《中药大辞典》：理气，化痰。治胃痛，胁胀，呕吐，噎膈，痰饮咳喘，并能解酒。

清代《花镜》中这样记载佛手的食用方法：“直接鲜食不如柑橙，多是切片、晒干、制药、制蜜饯，取其瓤，拌以白糖，或可做汤，除酒渴”，短短一句话就概括了佛手的精华吃法。

现介绍几款佛手药膳供大家选择。

材料：佛手，雪梨，蜂蜜。

做法：雪梨去心，切块，加入佛手后倒入1L水大火煮开，小火再煮20分钟，关火放凉，加蜂蜜。

功效：疏肝理气，和胃，化痰。适用于肝胃气滞，食少呕吐，咳嗽痰多者。

材料：佛手，玫瑰花。

做法：二者用沸水浸泡代茶饮。

功效：佛手、玫瑰花冲泡共饮，能达疏肝理气效用，适用于调治肝郁气滞、胸胁胀痛、饮食减少等症。